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民間資格

家庭料理技能検定

●料理に関する正しい知識を修得し、健康な食生活を送る事を目的とした文部科学省の食育検定。1級~4級にレベルが分かれており、2級以上はプロレベルと認定される。
難易度★★★ 人気度★★ 将来性★★
家庭料理技能検定受験資格
学歴、年齢、性別などの制限なし。

家庭料理技能検定試験科目
1級~4級までの4段階に分かれており、それぞれに実技試験と筆記試験がある。実技試験は基礎実技・調理、筆記試験は食事計画・調理理論・食品学・食品衛生学となっている。
[1級]食品の調理上の性質に応用でき、日本、西洋、中国、それぞれの料理に応じた高度な「切る」「おろす」「むく」ができる。課題に応じた献立、調理が創作できる。
[2級]食品成分の変化を理解し、高度な「切る」「むく」「魚や肉をおろす」だできる。目的に応じた献立、調理ができる。
[3級]食品の調理上の性質を理解し、基礎的な食品の「下ごしらえ」「切る」「むく」ができる。
[4級]基本的な調理法の特徴を理解し、初歩的な「切る」「むく」ができる。

申込期間
7月上旬~下旬

試験日
[1級]10月上旬
[2級]9月下旬
[3級・4級]9月下旬

試験地
[1級]東京
[2級]東京、大阪
[3級]全国約70会場
[4級]全国約100会場

受験料
[1級]17,000円
[2級]15,000円
[3級]12,000円
[4級]9,000円 

願書入手方法
下記問合せ先より入手する。

申込方法
所定の願書に必要事項を記入し、下記検定事務局へ郵送。受験料は銀行振込、現金書留、持参にて支払う。

合格発表
10月下旬。通知書が郵送される。

合格率
[1級]13.5%(受験者82名、合格者10名)
[2級]31.9%(受験者386名、合格者115名)
[3級]76.0%(受験者1,900名、合格者1,369名)
[4級]82.4%(受験者570名、合格者426名)
(平成17年度)

問合せ先
(学)香川栄養学園 家庭料理技能検定事務局
〒170-8481 東京都豊島区駒込3-24-3 TEL:03-3917-8230
URL:http://www.eiyo.ac.jp/fuzoku/shogai/